Concurso exclusivo vai escolher a melhor muçarela para pizza

O Paraná, segundo maior produtor de leite do Brasil, está avançando na agregação de valor à sua produção láctea, por meio da fabricação de queijos. O estado se destaca como o maior produtor de queijo muçarela do país, com uma média de 500 toneladas produzidas diariamente.

Para incentivar a qualidade na produção de muçarela, o Sistema FAEP lançou o Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza, que ocorrerá em paralelo à 2ª edição do Prêmio Queijos do Paraná. As inscrições para ambos os concursos estão abertas até 1º de maio, através do site do Sistema FAEP.

Ágide Eduardo Meneguette, presidente interino do Sistema FAEP, ressaltou a importância do leite para a economia e a sociedade paranaense. Ele afirmou que as premiações visam agregar valor à produção local e promover a qualidade dos produtos paranaenses no mercado.

O Concurso excelência em muçarela contará com duas etapas de avaliação: uma técnica, que analisará características como derretimento,elasticidade, gordura livre e fatiabilidade, e outra sensorial, focada na aplicação da muçarela em pizzas.

O Prêmio Queijos do Paraná, que ocorre simultaneamente, abrange 21 categorias de queijos feitos com leite de vaca, cabra, ovelha ou búfala. Na edição anterior, em 2023, foram inscritos 450 queijos vindos de todas as regiões do Estado, dos quais 98 foram premiados com medalhas de bronze, prata, ouro e super ouro. 

Além da premiação, os participantes receberão uma ficha técnica de avaliação elaborada por especialistas, contribuindo para o aprimoramento da produção queijeira no estado. O evento é promovido por um comitê gestor que inclui o Sistema FAEP, Sebrae-PR, IDR-Paraná, Sindileite e Sistema Fecomércio-PR.

Para participar, os produtores e agroindústrias devem estar regularizados, possuindo certificado de inspeção municipal, estadual ou federal. Dúvidas podem ser esclarecidas pelo e-mail: [email protected] .

As premiações ocorrerão nos dias 29 e 30 de maio de 2025, no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba. O primeiro dia contará com palestras e minicursos, além do Concurso Excelência em Muçarela, enquanto o segundo dia será dedicado à avaliação dos participantes do Prêmio Queijos do Paraná, encerrando com a cerimônia de premiação e um coquetel.

Informações: Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA)