Casal vê nos queijos artesanais uma chance de recomeço no campo

Demian Gabriel e Ângela Portolan trocaram a vida na cidade pelo campo e encontraram no Sítio Bom Princípio, em Guia Lopes da Laguna, uma nova oportunidade de prosperar. Com o apoio da Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Senar/MS, o casal transformou a propriedade em um negócio em expansão focado na produção de leite e queijos artesanais.

A mudança de vida começou após Demian perder o emprego em Maracaju. O sogro ofereceu a propriedade, e o casal decidiu recomeçar. Com a orientação do Senar/MS, eles perceberam que poderiam viver da produção rural, aumentando a quantidade de leite ordenhada e se preparando para a formalização da fabricação de queijos.

No início, a produção era modesta, com apenas cinco litros de leite por dia, que Demian entregava a uma vizinha para a produção de queijos. Com o tempo, o casal decidiu dedicar todo o leite à fabricação de seus próprios produtos, mesmo com uma produção inicial de apenas um ou dois queijos por dia.

A virada na trajetória do casal ocorreu quando Demian enfrentou um problema com uma vaca e conheceu Ana Karina, veterinária e técnica do Senar/MS. Após o atendimento, Ana apresentou a ATeG, que se tornaria fundamental para o desenvolvimento do Sítio Bom Princípio.

Com o suporte do Senar/MS, o casal alavancou, “Recebemos suporte para o melhoramento nutricional dos animais, a introdução do capiaçu na alimentação das vacas e o curumi para os bezerros. A inseminação artificial e o planejamento reprodutivo também foram incorporados à gestão da propriedade, garantindo um fluxo constante de vacas em lactação”, explica o produtor.

Atualmente, a produção diária de leite aumentou de dez para cerca de 90 litros, com automação no processo. A fabricação de queijos também cresceu, passando de um ou dois para mais de dez queijos por dia, atendendo a uma demanda crescente.

A ATeG em Bovinocultura de Leite também abriu portas para que o casal conhecesse o atendimento em Agroindústria, e eles estão próximos de formalizar a produção e obter autorização para comercialização.

Ângela expressa sua emoção ao falar sobre a construção de uma queijaria no sítio,“Temos um espaço que está em construção onde será nossa queijaria. Me emociono só de pensar nela pronta, toda branquinha, garantindo higiene. Quero que visitem nosso sítio e vejam que ali, meus queijos são feitos corretamente”, conta Ângela.

Histórias como a de Demian e Ângela ilustram o impacto positivo da educação e do conhecimento no desenvolvimento rural. O Senar/MS continua comprometido em transformar vidas no campo, oferecendo capacitação e oportunidades para aqueles que apostam na produção rural.

Informações: Assessoria de Comunicação do Sistema Famasul