Avaliação de carcaça é essencial para constatar a qualidade da carne. Veja entrevista

A importância da avaliação de carcaça dos bovinos foi o assunto da entrevista com o gerente de marketing da Sete Estrelas Patrimônio Genético, Naur Barbosa, e o médico veterinário Matheus Silva Vieira, da Pecus Tecnologia. 

“O Angus americano é o que nos dá o principal parâmetro em termos de média de marmoreio. A raça hoje está entre 4,5 e 5 de marmoreio. A média do Nelore que já avaliamos está em torno de 2,5. Ainda são pouquíssimos rebanhos de Nelore que fazem as mensurações de carcaça. Usamos o exemplo da Sete Estrelas Patrimônio Genético porque eles trabalham com o melhoramento genético da raça há 40 anos”, pontuou o veterinário. 

Veja mais detalhes na entrevista exibida ontem (28/2) no programa Mais Pecuária: